旨馬鍋とは・・・
旨馬鍋（うまうまなべ・Umaumanabe）は、 青森県の十和田市で提供されているご当地グルメ・ご当地鍋。古くからこの地域で愛されてきた馬肉鍋を参考に考案された。特産の十和田ニンニクを地元産の白味噌に練り込み、馬肉の脂で旨味を凝縮させた白味噌ベースの鍋で、青森県産の馬肉を人参や椎茸、ネギ、春菊などと共に煮込んで頂く。
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