扱穂（こきほ）とは・・・
扱穂（こきほ・Kokiho）はしその実のこと。 茎からしごくようにして用いることから、扱穂の名がある。 刺身醤油にいれて香りづけとするほか、 佃煮や、塩漬け、醤油漬けなどに用いる。
TOPICS しそ漬物
