ながも

ながもとは・・・

ながも

ながも(ナガモ・長藻・Nagamo)は、
ヒバマタ目ホンダワラ科の海藻の一種アカモクの地域名・。主に新潟などでの呼び名。新潟でも特に佐渡の名産品として知られる。成長すると7~8メートルほどになる長い海藻であることから「長藻」(ながも)の名がついたといわれる。熱を通すと鮮やかな緑色になり、トロっとした食感を持つのが特徴。主に味噌汁や酢の物などで食される。

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