辛みせいろ

辛みせいろとは・・・

辛みせいろ(辛味せいろ・からみせいろ・Karami seiro)は、
おろした辛味大根を蕎に入れて食べる

鮮烈で、ピリっとした辛味大根の辛さが、蕎麦の甘みとりを引き立てる。

通は、始めに辛味の絞りのみで蕎麦を食べ、大根の辛味とシンプルな蕎麦の旨味、喉越しを愉しむという。

Share