ささぎ豆とは・・・
ささぎ豆（ささぎまめ・Sasagimame）は、 1. マメ科ササゲ属の一年草ササゲ（大角豆）の地域名、地方名。アフリカ原産だが日本でも古くから食べられている豆で、平安時代の書物にも「大角豆」の記述がみられる。「ささげ」豆が転訛して「ささぎ」豆となった。
2. マメ科インゲンマメ属の一年草インゲンマメのこと。主に東北地方で「ささぎ（ササギ）」「ささぎ豆（ササギ豆）」と呼ばれる。
TOPICS 東北地方豆
