きぬがさどんとは・・・
きぬがさどん（衣笠丼・Kinugasadon）は、
油揚げ（京揚げ）とネギ（九条ネギ）を醤油、酒、みりんなどを加えた出汁で炊いて玉子でとじた丼。
京都発祥と言われる丼で、今も京都では定番の丼もの。ほぼ同様のものが大阪などではきつね丼とよばれる。
その名は、金閣寺（鹿苑寺）のそばにある標高200mほどの衣笠山に由来、油揚げとネギを玉子でとじた見た目が、雪景色の衣笠山に似ているから、この名がついたという。また、衣笠山には狐がよく出たから、という説も。
京都では、一般的な蕎麦屋を始め、衣笠丼を提供する店は多いが、創業1465年の老舗・尾張屋は特に有名。
