ワタリガニ
ワタリガニとは・・・
ワタリガニ（渡り蟹・渡蟹・ワタリ蟹・わたり蟹・渡りガニ・わたりがに・Watarigani）は、
ガザミ上科ガザミ科ガザミ属に分類されるカニ。ガザミ。単に「ワタリ」とも。後ろ足（第四歩脚）が平たく、櫂のようになっていて泳ぎがうまく、遠くまで渡っていくことができるので「ワタリガニ」と呼ばれるようになったという。
濃厚で美味なカニとして知られ、茹でガニ（塩茹で）のほか、蒸し蟹（蒸し物）、焼ガニ、カニ飯（炊きこみ御飯）、カニ汁（汁物・味噌汁）などで食される。旬は秋から冬にかけてで、特に内子を持ったメス（12月～5月頃）は美味として珍重される。
地域により、ワタリガネ、竹崎カニ（佐賀）、豊前本ガニ（北九州市ほか）、ガンチン（徳島）、ガンツ（岡山）、ヒシガニ、カゼガニ、オドリガニ、ガネなどとも呼ばれる。
また、ワタリガニ科のイシガニを「ワタリガニ」と呼ぶ地域もある。
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