クボガニ(クボ蟹・くぼがに・Kubogani)は、 ズワイガニのメス(雌)の地域名・地方名。主に山形の庄内地方で水揚げされたものをいう。「メガニ(女ガニ)」とも。庄内地方で水揚げされたズワイガニのオスは「ヨシガニ」と呼ばれる。卵の成熟度で呼び名が変わり、黒っぽいものを「クロコ」、赤っぽいものを「アカコ」という。
TOPICS 蟹地方名ズワイガニ