ボロボロジューシー

ボロボロジューシーとは・・・

ボロボロジューシー

ボロボロジューシー(ぼろぼろジューシー、ぼろぼろじゅうしい・ぼろぼろじゅーしー・Boroboro Jushi)は、
沖縄の料理・食べ物の一つで、汁気(水分)の多い雑炊のこと。沖縄風雑炊。ヤファラジューシー。

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ご飯と鰹出汁などで作る雑炊で、スヌイ()、フーチバー()、アーサーなどが入ったものがある。味付けは醤油や塩、味噌など、地域や家庭、店により様々。沖縄の家庭料理の定番料理の一つとして知られ、食事やお酒の〆などはもちろん、風邪を引いたときやおなかの調子が悪い時などに定番の料理。

「ジューシー」は、炊き込みご飯のような味のついたご飯全般を指す言葉で、「クファジューシー」((固いジューシー・)と「ボロボロジューシー・ヤファラジューシー」(やわらかいジューシー・)がある。

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