ボロボロジューシー

ボロボロジューシーとは・・・

ボロボロジューシー

ボロボロジューシー(ぼろぼろジューシー、ぼろぼろじゅうしい・ぼろぼろじゅーしー・Boroboro Jushi)は、
沖縄の料理・食べ物の一つで、気(水分)の多いのこと。沖縄風雑炊。ヤファラジューシー。

出汁などで作る雑炊で、スヌイ(もずく)、フーチバー(よもぎ)、アーサーなどが入ったものがある。味付けは、味噌など、地域や家庭、店により様々。沖縄のの定番料理の一つとして知られ、食事やお酒の〆などはろん、風邪を引いたときやおなかの調子が悪い時などに定番の料理。

「ジューシー」は、炊き込みのような味のついたご飯全般を指す言で、「クファジューシー」((固いジューシー・炊き込みご飯)と「ボロボロジューシー・ヤファラジューシー」(やわらかいジューシー・雑炊)がある。

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