ホッキガイ
ホッキガイとは・・・
ホッキガイ（ほっき貝・北寄貝・ホッキ貝・ほっきがい・Hokkigai）は、
バカガイ上科バカガイ科ウバガイ属に分類される貝の一種。標準和名はウバガイだが、「ホッキガイ」（北寄貝・ホッキ貝）の名で広く知られる。単にホッキとも。
茨城以北の太平洋や日本海北部などの水深50メートル位までの砂地や砂泥地に分布し、主に北海道や青森、宮城、福島などで水揚げされている。苫小牧の名産品として知られ、苫小牧では「ホッキカレー」などが名物料理となっているほか、国内で三番目に水揚げ量の多い青森県の三沢では「ほっき丼」が名物料理となっている。
新鮮なものは生のまま刺身や寿司で、またはさっと茹でて刺身として食されるほか、天ぷら、味噌汁、酢の物、唐揚げ、煮つけ（煮貝）、焼き貝、バター焼き、蒸し貝（蒸しホッキ）、ほっき味噌、炊き込み御飯（ほっき飯・ほっきご飯）、カレー（ホッキカレー・うばがいカレー）などでも食される。
ホッキガイの刺身
ほっきを炊きこんだほっきめしの弁当
ほっき貝を用いた北海道苫小牧の名物ホッキカレー（ホッキガイのカレー）
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