ゆで毛ガニ

ゆで毛ガニとは・・・

ゆで毛ガニ

ゆで毛ガニ(ゆで毛蟹・ゆで毛がに・茹毛蟹・茹で毛蟹・茹で毛ガニ・茹でけがに・ゆでけがに・Yudekegani)は、
ケガニ()を塩茹でにしたもの。茹でた毛ガニ。茹でてから冷ましたもの、または茹でてから冷凍したものが、市場やスーパーマーケットなどで売られており、そのまま、もしくは解凍して食べることができ、その手軽さがウリとなっている。生の活きの良いものと比較すると、漁獲されてから多少の時間が経っている可能性はあるものの、新鮮なうちにすぐに(上手に)茹で上げられたものは、生のままで時間がたったものよりも状態が良いことが多く、遜色ない味わいを楽しむことができる。北海道・函館の市場などでは、茹でたてのアツアツを提供する店もある。

茹でた毛ガニ
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