あわびの踊り焼き

あわびの踊り焼きとは・・・

あわびの踊り焼き(鮑の踊り焼き・あわびのおどりやき・Awabi no Odoriyaki)は、

新鮮な活きたままのあわびを七輪やコンロの上に乗せた網や鉄鍋で焼いたもの。またはそうして食べる食べ方。

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あわびがぐるぐると身をくねるように踊るように動くことから、踊り焼きと呼ばれる。あわびの踊り食い、あわびの残酷焼きとも。

海での漁を終えた海女たちが、海女小屋で囲炉裏を囲みながら採ったばかりの魚介類を焼いて食べたのがその始まりといわれる。

アワビの踊り焼き

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