おみ漬け

おみ漬けとは・・・

おみ漬け(おみづけ・Omizuke)は、の仲間である(せいさい・山形青菜)と、刻んだ、シソのを漬けたもの。山形県内陸部のおで、に作られるの味。

近江商人が、余ったを無駄にしない方法としてこの地に伝え、近江漬けと呼ばれるよなったのが、その名の由来という。

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