でこまわし

でこまわしとは・・・

でこまわし(Dekomawashi)は、

徳島県の地方の料理で、(ごうしいも)、腐(石豆腐)、などをに刺して囲炉裏で焼いて味噌をつけて食べる

串に刺してクルクルと回しながら焼く様子が、人形浄瑠璃の人形(木偶・でく)に似ている事から、でくまわし→でこまわしと呼ばれるようになったといわれる。

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