近江ちゃんぽん

近江ちゃんぽんとは・・・

近江ちゃんぽん

近江ちゃんぽん(近江チャンポン・おうみちゃんぽん・Omi chanpon)は、

滋賀県を中心に主に圏などで食べられているちゃんぽん料理。滋賀のご当地、滋賀のご当地グルメの一つ。滋賀、彦根名物、滋賀のソウルフードとして知られる。長崎や小浜をはじめ、水俣や、唐津、八幡浜など各地で食べられている「ご当地ちゃんぽん」の一つ。発祥は50年以上前の彦根市で、現在の「ちゃんぽん亭総本家」の前身である食堂「をかべ」で1963年(昭和38年)に生まれたという。現在では彦根市をはじめとする滋賀県内の各地、関西圏および東などの都市部にも提供店があり、滋賀発祥のご当地麺料理、B級グルメとして近年その知名度を高めてきている。

ちゃんぽんとしては全国的には「長崎ちゃんぽん」が知られるが「長崎ちゃんぽん」との大きな違いとしては、昆布やかつお節で取った京風のをベースにしたスープを用いる点にあり、その京風ダシになどを加えたスープに、キャベツやもやし、ニンジン、青などの野菜や豚肉などの具が入っているのが特徴。「長崎ちゃんぽん」のようにエビやアサリ、イカなどの海鮮を用いずに、野菜と豚肉だけを具としているのも特徴で、中華鍋で炒めるのではなく小鍋(手鍋)を用いて具材とスープ、中華麺を煮込んで作る。

近江ちゃんぽん
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