桶茶

桶茶とは・・・

桶茶(おけ茶・おけぢゃ・Okeja)は、
1. 番茶を泡立ててごなどを入れたもの。島根県松江市などで間食として食されているもの。島根県の料理。松江の郷土食。ぼてぼて茶

2. 煎ったとさを炊いたもの。芋飯。和歌山県や三重県などにみられる。三重の郷土料理。

3. 番茶や煎茶を煮たたせてから桶に移して、茶を泡立てて嗜むもの。泡立てる際には茶筅の先に少しをつけて泡立てる。末期ごろまで現在の長野県の南信地域や愛知県豊田市などの地域で行われていたという。振り茶の一つ。

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