ごうしいもとは・・・
ごうしいも（ごうし芋・Goshiimo）は、
徳島県の東祖谷地域で江戸時代から栽培されてきた在来種の芋。地元の郷土料理「でこまわし」に使われる。
小ぶりだが、味が濃く、煮ても崩れにくいので、おでんやカレーにあう。
源平芋、ごうしゅう芋、ごうしも、祖谷いも、ほどいも、にどいも、おくいも、いやふどなど、様々な名前で呼ばれる。
TOPICS 江戸江戸時代郷土料理
