からすみ(菓子)

からすみとは・・・

からすみ(Karasumi)は、
岐阜県の中津市、恵那市、瑞浪市などの東濃地方で主に食べられている。中津川銘菓。

に熱湯を加えてから、10回ほどつき、味をつけてから型にいれ、蒸して作る。
ういろうのような食感と味だが、ういろうよりもやや固めで弾力がある。

切ると独特の山の形をしているのが特徴で、白で甘みを付けたものをはじめ、
黒糖、小、落生、くるみ、よもぎ、などバリエーションがある。

からすみ

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