くわい豆腐

くわい豆腐とは・・・

くわい豆腐(慈姑豆腐・くわいどうふ・クワイ豆腐・慈姑どうふ・くわいドウフ・クワイどうふ・Kuwai Dofu)は、
すりおろした慈姑(くわい)を水気を切って潰した豆腐、すりおろした大和芋と混ぜあわせ、味噌、、砂糖などを加えて調味し、蒸し上げたもの。精進料理の一つ。

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