乾葉

とは・・・

乾葉(干葉・ひば・Hiba)は、
天日などに干して、させた等の葉や茎のこと。
大根の干葉。野沢菜の干葉。

主に、ごに混ぜ込んだり(干葉飯・干葉めし)、
湯で戻してに入れて食べる(干葉汁)ほか、
に加工される。(干葉の漬物)

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