こうしめしとは・・・
こうしめし（こうし飯・Koushimeshi）は、 高知の郷土料理。ちりめんじゃこと岩のり（めのり）、細かく切ったたくあん（たくあん漬け）を混ぜ込んだご飯。伝統的に、旧暦の大晦日に食べたことから、年越しに食べる飯で「年越めし」と呼ばれ、それが転訛して「越めし（こしめし）」に。さらに転訛して、いつしか「こうしめし」と呼ばれるようになったといわれる。
TOPICS 大晦日高知の郷土料理郷土料理郷土伝統ご飯伝統的ちりめんじゃこ
