こうしめし

こうしめしとは・・・

こうしめし(こうし飯・Koushimeshi)は、
。ちりめんじゃこと岩のり(めのり)、細かく切ったたくあん(たくあん漬け)を混ぜ込んだご飯。伝統的に、旧暦の大晦日に食べたことから、年越しに食べる飯で「年越めし」と呼ばれ、それが転訛して「越めし(こしめし)」に。さらに転訛して、いつしか「こうしめし」と呼ばれるようになったといわれる。

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