浮粉とは・・・
浮粉（浮き粉・うきこ・ukiko）は、 小麦粉のでんぷんを精製し、粉末状にしたもの。沈粉（じん粉）とも。
精製度合いにより、特等、一等、二等浮き粉がある。 さつまいもでんぷんを精製したものも浮粉と呼ばれ、 それと区別するために、特に小麦粉の物を「本浮粉（本浮き粉）」とも呼ぶ。
熱が加わっても、固くならずにふわふわとしているのが特徴で、 明石焼きの材料に欠かせないほか、和菓子の材料などに用いられる。
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