まぐろ角煮

まぐろ角煮とは・・・

まぐろ角煮(鮪角煮・マグロ角煮・まぐろかく煮・まぐろかくに・Maguro kakuni)は、
マグロの身を角切りにし、、日本酒、、砂糖、生姜などを加えて煮たもの。マグロの角煮。酒の肴やご飯のおかずとして食される。味の薄いもの、味の濃いもの、サイコロ大の大きさに切ったもの、一口大の大きさのものまで、作り手やお店などにより色々なタイプがある。

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