まぐろ角煮とは・・・
まぐろ角煮（鮪角煮・マグロ角煮・まぐろかく煮・まぐろかくに・Maguro kakuni）は、 マグロの身を角切りにし、醤油、日本酒、みりん、砂糖、生姜などを加えて煮たもの。マグロの角煮。酒の肴やご飯のおかずとして食される。味の薄いもの、味の濃いもの、サイコロ大の大きさに切ったもの、一口大の大きさのものまで、作り手やお店などにより色々なタイプがある。
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