またたび

またたびとは・・・

またたびの実またたびの

またたび(Matatabi)は、
木天蓼・またたび・Matatabi)は、
マタタビ科マタタビ属に分類される植物。別名・梅。若芽をやお浸しなどで食べるほか、実もとなる。実は熟したものはそのままでも食べられるが、漬けや漬けなど、にして食べられる場合が多い。

そのほか、ホワイトリカー()に漬けて「マタタビ」にする。塩漬けのマタタビを用いた「またたび」もある。

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