またたびとは・・・
またたび（Matatabi）は、 木天蓼・またたび・Matatabi）は、 マタタビ科マタタビ属に分類される植物。別名・夏梅。若芽を天ぷらやお浸しなどで食べるほか、実も食用となる。実は熟したものはそのままでも食べられるが、塩漬けや味噌漬けなど、漬物にして食べられる場合が多い。
そのほか、ホワイトリカー（焼酎）に漬けて「マタタビ酒」にする。塩漬けのマタタビを用いた「またたびまんじゅう」もある。
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