ルイビ豚

ルイビとは・・・

ルイビ豚

ルイビ豚(LYB豚・るいびぶた・Ruibibuta)は、
静岡県市で生産されているブランド豚。富士宮市の霧高原で育てられる富士朝霧高原豚。静岡のブランド豚。

豚の品種改良の世界的な権威・原康氏の手により、ランドレース種とヨークシャー種、バークシャー種を交配して生み出された品種で、甘みがあってがよい脂身とさっぱりとした食味が特徴。その名はランドレース種の頭文字の「L」と、ヨークシャー種の頭文字の「Y」、バークシャー種の頭文字である「B」を合わせた「LYB豚」からきている。年間1000頭ほどしか出荷されない種。脂の融点が32度(通常は38度前後)と低いのも特徴。

ルイビ豚
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