五斗納豆

五斗納とは・・・

五斗(五斗なっとう・ごと納豆・ごとなっとう・Goto Natto)は、
ひき割り納豆に、・米麹)とを加えてさせたもの。納豆の加工食品の一つ。味付納豆。山形県の米沢を中心とした置賜地方で古くから食べられているの一つ。山形の一つ。納豆の麹漬け。雪割納豆という名で市販されている。

五斗の「斗」は尺貫法の体積(容積)の単位からきているといわれ、五斗入る大きな容器(たる)で作ったからとも、一石に対して塩五斗、麹五斗の割合で作ったからともいう。一斗は約18.039リットル、一石=十斗で約180.39リットル。

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