岩海苔

岩海苔とは・・・

岩海苔(岩のり・いわ海苔・いわのり・Iwanori)は、
岩礁に自生している天然海苔および加工品の総称。岩場に生える海苔(養殖でないもの)とその加工品を指す言葉で、広く流通している養殖海苔に対する言葉。スサビノリ、ウップルイノリ、マルバアマノリ等、アマノリ属の紅藻類の天然ものの総称で、一口に「岩のり(岩海苔)」といっても様々な種を含んでいる。一般的に養殖の海苔に比べて、歯ごたえがあって磯の香が強いものが多い。板状に乾燥加工した板海苔(板のり)のほか、そのままの状態で乾燥させたものなどが流通しており、おにぎりや味噌汁、うどんのトッピングなどに利用される。

スポンサードリンク

スポンサーリンク

Share