薩摩すもじとは・・・
薩摩すもじ（さつますもじ・Satsuma sumoji）は、鹿児島で食べられているちらしずし、ばらずし。鹿児島の郷土料理。地域によっては、「混ぜ飯（まぜ飯）」とも。
「すもじ」とは古い女房言葉で「寿司（すし）」のことで、「さつますもじ」は「薩摩」の「すし」。「薩摩」の「ちらしずし（ばらずし）」。
酢飯に、錦糸卵、切干大根、干しシイタケ、人参、タケノコ、さやえんどう、つけ揚げ（さつま揚げ）、かまぼこ等が入る。
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