蕎麦がき

蕎麦がきとは・・・

・蕎麦掻き)は、蕎麦の粉に湯か水を入れて加熱し、塊状に茹で上げたもの。食べる時は、箸で少しずつちぎり、蕎麦つゆや醤油でいただく。

こんにち見られるような麺状の蕎麦が出来る前の、そば粉を使った料理の初期の形、食べ方といわれる。

現在でも、本格的な蕎麦屋や、蕎麦を出す店などで提供されており、酒のつまみとして好む人もいる。

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