鮭のはららご

鮭のはららごとは・・・

鮭のはららご(さけのはららご・鮭のハララゴ・Sake no Hararago)は、

鮭の卵巣のこと。地域により、筋のついた塊(卵塊)や、バラバラになったもの(・ばらこ)、塩漬けや醤油漬けのものを指す。
生筋子(生すじこ)。

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醤油や酒などのタレに漬け込んで(鮭のはららごの醤油漬け)ご飯などにかけて食べたり、(はららご汁)に入れて食する。

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