鮭のはららごとは・・・
鮭のはららご(さけのはららご・鮭のハララゴ・Sake no Hararago)は、
鮭の卵巣のこと。地域により、筋のついた塊(卵塊)や、バラバラになったもの(イクラ・ばらこ)、塩漬けや醤油漬けのものを指す。 生筋子(生すじこ)。
醤油や酒などのタレに漬け込んで(鮭のはららごの醤油漬け)ご飯などにかけて食べたり、汁物(はららご汁)に入れて食する。
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