肉うどんとは・・・
肉うどん（肉饂飩・にく饂飩・にくうどん・Niku udon）は、 うどん（饂飩）のトッピングとして、醤油や酒、みりん、砂糖などで調味した牛肉や豚肉、鶏肉を用いたもの。または、うどんをだし汁、牛肉の薄切り、蒲鉾、ネギのぶつ切りなどと共に煮て、醤油などで調味したもの。
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