わりなとは・・・
わりな（Warina）は、 天日などで乾燥させた里芋の茎のこと。ずいき、干しずいき、芋がら。戦国時代から保存食として食されてきた伝統的な乾物。保存食。
水やぬるま湯などで戻し、酢を入れたお湯で茹でてあく抜きをした後、酢の物、和え物、味噌汁、煮物、きんぴらなどに用いられる。
→ ずきがし
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