たかはまとりめし(高浜とりめし)

たかはまとは・・・

たかはまとりめし( )は、
薄くスライスした鶏肉などの具を、水を使わずにたまりと砂糖などを入れて炊き、ご飯に混ぜた料理。愛知県高浜市の。愛知の料理、愛知のB級グルメ。

卵を産まなくなった鶏(成鶏)の肉を食べる文化から生まれたといわれる料理で、特に養鶏業が盛んな高浜市の吉浜地区の神社に昔からのが伝わるという。

鶏の脂で具を炒めるのも特徴で、具として鶏肉だけを使うレシピと、鶏肉のほか揚げが入るレシピがある。

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