もうかのほし

もうかのほしとは・・・

もうかのほし

もうかのほし(もうかの星・モウカの星・モーカの星・Mouka no Hoshi)は、
ネズミザメ目ネズミザメ科に属する「もうかざめ(ネズミザメ)」の「心臓」のこと。宮城県気仙沼市で食べられている。気仙沼の。珍味として知られる。「モウカ」は、「マフカ」(「マフカザメ(真鱶鮫)」)が転訛したものといわれる。

サメ類の中では臭みが少ないことで知られ、スライスして(もうかのホシ刺し)やで食される。(身は味噌焼き、炒め、などで食される。)

もうかのほし

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