オジサンの刺身（オジサンの刺し身・おじさんの刺身・おじさんのさしみ・Ojisan no sashimi）は、 スズキ目スズキ亜目ヒメジ科ウミヒゴイ属の魚「オジサン」を刺身にしたもの。おじさんのお造り。オジサンは淡白な白身で旨味があり、高級魚としても知られており、刺身のほか、煮物（煮つけ）や揚げ物などでも食される。
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