ハチの身とは・・・
ハチの身（鉢の身・八の身・ハチノ身・ハチノミ・はちの身・はちのみ・Hachinomi）は、 マグロの頭の部分の身のこと。脳天、頭肉、頭身（頭の身）、ツノトロなどとも呼ばれる。脂がのっており、コクと甘みがあって美味な為、珍重される。刺身や寿司（鉢の身握り）のほか、炙り、塩焼き、唐揚げ、竜田揚げ、ネギま鍋などで食される。
TOPICS 刺身鍋寿司マグロ部位唐揚げ塩焼き
