梅たたき

梅たたきとは・・・

梅たたき(うめたたき・Umetataki)は、
の種を取って、梅をまな板の上でで叩いた(刻んだ)もの。たたき梅。適宜、、鰹節などを加えて一緒に叩き、に盛って酒の肴、のおかずとする。キュウリや長芋、などを拍子切りにして添えることもある。また、鯵やと一緒に叩くと「鰯の梅たたき」「鯵の梅たたき」となる。

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