宇治丸

宇治丸とは・・・

宇治丸(うじまる・うじ丸・うじの丸・うじのまる・うじまろ・Ujimaru)は、
うなぎのこと。またはウナギを用いて作られる鮨(姿鮨)のこと。鰻鮨(うなぎ鮨・ウナギ鮨・ウナギ寿司)。蒲焼きを指すこともある。京都の宇治川で「」が獲れたことから、古くはウナギを「宇治丸」と呼んでいたという。またはそのウナギを用いて作られるウナギの姿鮨が評判を呼び、「宇治丸のすし」がいつしか単に「宇治丸」と呼ばれるようになったともいう。

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