いがめんち

いがめんちとは・・・

いがめんち(イガメンチ・Igamenchi)は、
青森県弘前周辺で食べられているご当地料理。イカメンチ。イカを使って作る揚げ物のこと。イガメンチの「イガ」は、イカの意。イカのゲソを包丁で細かく叩いて、、小麦粉などを混ぜて油で揚げたもの。弘前の「」「母の味」ともいわれる、ソウルフード的なお惣菜。青森県・津軽地方の郷土料理。

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→ イカメンチ

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