いとこ汁
いとこ汁とは・・・
いとこ汁（従兄弟汁・いとこじる・Itokojiru）は、
1. 小豆と、かぼちゃ、なす、大根、ごぼう、イモ類などの野菜・根菜と、コンニャクや豆腐などを煮こみ、味噌や醤油で味付けした汁物。汁料理。
→ 関連キーワード：いとこ煮
その名は、用いる材料を順番に（＝追々（おいおい）＝（甥甥）に、または別々に（＝めいめいに＝（姪姪）に煮ていくことから名付けられたとも、用いる材料が小豆と、かぼちゃやイモ類など、近しい間柄であるから、ともいわれる。
京都・上賀茂地域の伝統行事「幸在祭（さんやれ祭）」や長岡京市の「お精霊さん（おしょらいさん）」にて、邪気を祓い、子孫繁栄を願う縁起料理として供されるほか、用いられる材料にバリエーションがあるものの、栃木、三重、山口など様々な地域で、家庭料理、郷土料理、伝統料理として同様の料理が作られている。
2. 山梨県富士吉田市周辺で食べられている「吉田のうどん」の汁のうち、味噌と醤油で味付けしたもの。味噌も醤油も大豆から作られることから、「いとこ汁」の名があるという。
Share
