あざらとは・・・
あざら（Azara）は、 宮城県の気仙沼地方などに伝わる郷土料理。メヌケ（バラメヌケ）やキチジ（吉次）のアラと白菜の古漬けを用いて、酒粕を入れて煮込んだもの。元々は一般家庭で春先に作られ食べられていた料理だが、現在ではパック詰めにされたものが市販されているほか、居酒屋などで提供されていることもある。
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