あざら

あざらとは・・・

あざら(Azara)は、
宮城県の地方などに伝わる料理。メヌケ(バラメヌケ)やキチジ(吉次)のアラと白菜の古漬けを用いて、粕を入れて煮込んだもの。元々は一般家庭で先に作られ食べられていた料理だが、現在ではパック詰めにされたものが市販されているほか、などで提供されていることもある。

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