麩の唐揚げ

の唐揚げとは・・・

麩の唐揚げ(麩の空揚げ・麩のから揚げ・ふの唐揚げ・ふの空揚げ・ふのから揚げ・ふのからあげ・Fu no Karaage)は、
麩に衣をつけ揚げたもの。麩を唐揚げにしたもの。主に山形県などで食べられている日常食、。山形の料理。
車麩、または押し麩(焼麩)を水で戻し、柔らかくなったものの水を絞ってから一口大に切り、、生姜、にんにく、溶きを混ぜたものに浸し、片粉をまぶしてから180度ので揚げる。

見た目は鳥の唐揚げに似る。山形の一般家庭で作られ、食べられているほか、東根市にある・文四郎麩などで提供されている。

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