ゴホンガゼ

ゴホンガゼとは・・・

ゴホンガゼ(ごほんがぜ・Gohongaze)は、
目キヒトデ科キヒトデ属のキヒトデのこと。主に、地方(本県上天草市樋島や御所浦島)などで、産期に卵巣が食される。天草地方の一部で食されている食。。地域や人により「イツツガゼ」とも。3月下から梅雨入り前頃の「ゴホンガゼ」の産卵期に捕獲し、その卵を食する。ほろほろとしたのような、みそのような味わいを持つ。

ガゼとは古語で「ウニ」を指す言で、一帯では、ヒトデのこともガゼ(ゴホンガゼ)と呼ぶ。

Share