アカエイ
アカエイとは・・・
アカエイ（赤鱝、赤鱏、赤海鷂魚・赤エイ・赤えい・あかエイ・アカエイ・Akaei）は、
トビエイ目エイ亜目アカエイ科アカエイ属に分類されるエイ。地域により「アカエ」「アカエエ」「エウ」「エイタン」「エブタ」「カスペ」とも呼ばれる。主な食べ方は煮つけ（アカエイの煮付け・エイの煮付け＝醤油煮、味噌煮）、煮凝り（アカエイの煮こごり・エイの煮こごり）、唐揚げ（アカエイの唐揚げ・エイの唐揚げ）、汁物（アカエイの味噌汁）、酢味噌和え（ぬた）など。鮮度が良ければ刺身、洗いでも食べられる。軟骨も唐揚げで食べるほか、肝を刺身で食べることもある。
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