かいすくい

かいすくいとは・・・

かいすくい(貝すくい・Kaisukui)は、
福井の郷土料理、郷土食の一つで、ニンジンやサトイモ、干し椎茸、、ダイコン、厚揚げ(中揚げ)、、結び昆布、花麩などを、、酒、みりん、砂糖などで煮たもの。小煮しめ。福井では正月料理として知られるほか、法事などの際に作られる。かつては貝を使って食べていたと伝えられ、そこから貝すくい(かいすくい)の名がついたともいわれる。

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