かやくめし
かやくめしとは・・・
かやくめし（かやく飯・Kayakumeshi）は、
大阪の難波発祥といわれる料理。家庭料理。かやくごはん（加薬ご飯）。ごもく飯。五目ご飯。混ぜご飯。
日本五大銘飯の一つ。
鶏肉、牛蒡、人参、油揚げ、こんにゃく、ひじき、干しシイタケなどを具材に、醤油や酒で味をつけて
炊き上げた炊き込みご飯。具材の旨味を吸ったご飯は冷めても美味しく、おにぎりや弁当にもよく使われる。
漢方薬の効果を、より高めるために入れる補助的な薬や、その薬を加えることを「加薬」といい、
それがいつしか、うどんやごはんに加える具の意味へと転訛したといわれる。
お米に、細かく切った具材、適量の出汁や水、酒、醤油等を加えるだけで、
土鍋や炊飯釜、炊飯器等で手軽にできることから全国へと広がった。
（各地で同時発生的に生まれたという説もある。）
春や秋のタケノコやきのこなどの旬の素材が出る季節や、
運動会、集会、遠足など、人が集まる時や、遠出する時に作られ、食べられることの多い料理。
かやくめしを食べられる店：
かやく飯発祥の店といわれる老舗。
[店 名]：大黒 （だいこく）
[住 所]：大阪府大阪市中央区道頓堀2-2-7
[電 話]：06-6211-1101
[営業時間]：11:30-15:00 17:00-20:00
[定 休 日]：日曜日・祝日
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