秋刀魚そば

とは・・・

秋刀蕎麦(サンマ・秋刀魚そば・蕎麦・さんまそば・Sanma soba)は、
焼いた秋刀魚の骨をとり、一口大に切ってから(または三枚におろしてから焼いて)などで煮て、かけそばにのせたもの。一夜干しにしてから醤油と酒、みりん、などで甘辛く煮て、そばにのせたものもある。秋刀魚の蒲

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