茶米

米とは・・・

茶米(茶ごめ・ちゃ米・ちゃごめ・Chagome)は、
番茶(番茶)を入れて炊き込んだ。徳島県の料理。空を炒ってから番茶に入れ、ごを炊いて、塩、やざらめなどで味付けをする。忙しい農繁期に食べられてきたという料理。地域によっては、などとしても食べられてきた。

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