翁飴

翁飴とは・・・

翁飴(翁あめ・おきな飴・おきなあめ・Okinaame)は、
米飴(米水飴)、麦芽水飴、白砂糖、寒天、寒梅粉などを原料に作られる柔らかな飴。伝統的な飴菓子の一つ。400年の歴史を持つ新潟の銘菓として知られるほか、仙台駄菓子の一つとしても知られる。新潟の伝統菓子。新潟県上越市の郷土菓子。宮城県仙台の郷土菓子。秋田、山口、神奈川などでも江戸時代~明治頃から伝統的に製造されており、それぞれ秋田の郷土菓子、山口の郷土菓子、神奈川の郷土菓子(神奈川県指定銘菓)として、地元の伝統的な特産品となっている。地域や店により、用いる材料、水飴と寒天の割合、などが異なり、食感や甘味にも違いがある。

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