すずめ開き

すずめ開きとは・・・

すずめ開き

すずめ開き(雀開き・スズメ開き・すずめびらき・Suzume Biraki)は、
魚の開き方の一つ。魚を開きにする際、魚の頭も含めて二つに割って背開きにするやり方。

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